Um clássico da Anatólia: arroz com tomate e manteiga cozido com cubos de berinjela frita. Vegetariano e sem glúten.
Ingredientes
Modo de preparo
- 1
Deixe o arroz de molho em água morna por 20 minutos, depois lave até a água sair limpa e escorra.
- 2
Descasque as berinjelas em listras, corte em cubos de 2 cm, polvilhe 3 g do sal, deixe 15 minutos e seque.
- 3
Aqueça o óleo de girassol numa frigideira e frite a berinjela em levas por 5-6 minutos, até dourar; escorra em papel-toalha.
- 4
Numa panela larga, derreta a manteiga e refogue a cebola picada por 4-5 minutos; junte o tomate ralado e cozinhe por 4 minutos.
- 5
Acrescente o arroz e mexa por 2 minutos. Junte a água quente, o restante do sal e a pimenta-do-reino e espalhe a berinjela frita por cima.
- 6
Quando ferver, tampe e cozinhe em fogo baixo por 15-17 minutos, até secar.
- 7
Desligue, coloque um papel-toalha entre a panela e a tampa e deixe descansar 15 minutos. Solte o arroz delicadamente e sirva.
Informação nutricional
Por porção
| Calorias | 350 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 5 g |
| Carboidratos | 49 g |
| Gorduras | 15 g |
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