Pernil de cordeiro cozido até ficar macio, coberto com molho de iogurte e ovos e levado ao forno até dourar. Um assado turco rico em proteína.
Ingredientes
Modo de preparo
- 1
Corte o pernil em pedaços de 4-5 cm. Aqueça 20 g de manteiga numa panela e sele a carne em fogo médio-alto por 8 minutos, até dourar de todos os lados.
- 2
Junte o caldo, o tomilho, a pimenta e metade do sal. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 60-70 minutos, até a carne ficar bem macia; passe a carne para um refratário e reserve o caldo.
- 3
Preaqueça o forno a 190 °C. Derreta 40 g de manteiga na panela e toste a farinha em fogo baixo por 2-3 minutos, até perfumar.
- 4
Acrescente o caldo reservado batendo com um fouet e cozinhe por 1-2 minutos até engrossar. Tire do fogo e deixe amornar por 5 minutos.
- 5
Bata o iogurte com os ovos e o restante do sal e misture à farinha morna até obter um molho liso.
- 6
Despeje o molho por igual sobre a carne. Asse a 190 °C por 30-35 minutos, até dourar por cima e firmar.
- 7
Derreta os 10 g de manteiga restantes, regue por cima, deixe descansar 10 minutos e sirva quente.
Informação nutricional
Por porção
| Calorias | 614 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 37 g |
| Carboidratos | 17 g |
| Gorduras | 44 g |
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