Doce Kemalpaşa

Doce em calda de Bursa: bolinhas de massa feitas com queijo lor e semolina, assadas e depois embebidas em calda até ficarem esponjosas.

Ingredientes

• 250 g (2 xícaras) de farinha de trigo
• 60 g (5 colheres de sopa) de semolina
• 100 g (2 unidades) de ovo
• 100 g de queijo lor (tipo ricota fresca)
• 50 g (3½ colheres de sopa) de manteiga (derretida)
• 20 g (1½ colher de sopa) de açúcar (para a massa)
• 8 g (1 sachê) de fermento químico em pó
• 400 g (2 xícaras) de açúcar (para a calda)
• 300 g (1¼ xícara) de água

Modo de preparo

1. 1

   Para a calda, leve os 400 g de açúcar e a água ao fogo até ferver, cozinhe em fogo baixo por 10 minutos e deixe amornar.

2. 2

   Amasse o queijo lor e misture com os ovos, a manteiga derretida e os 20 g de açúcar.

3. 3

   Junte a farinha, a semolina e o fermento e sove até obter uma massa macia que não grude nas mãos; deixe descansar por 15 minutos. Preaqueça o forno a 180 °C.

4. 4

   Pegue porções do tamanho de uma noz, faça bolinhas e arrume numa assadeira forrada com papel-manteiga; afunde levemente o centro de cada uma com o polegar.

5. 5

   Asse a 180 °C por 20-25 minutos, até dourar.

6. 6

   Coloque os doces quentes na calda morna, ferva em fogo baixo por 5 minutos e desligue; deixe absorver a calda por 1 hora antes de servir (fora do tempo total).

Informação nutricional

Por porção