Doce turco clássico em calda: massa escaldada dobrada em forma de lábios, frita, embebida em calda e salpicada com pistache. Um mimo festivo para acompanhar o chá.
Ingredientes
Modo de preparo
- 1
Para a calda, leve o açúcar e 350 g da água ao fogo até ferver e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Junte o suco de limão, ferva por mais 2 minutos, retire do fogo e deixe esfriar.
- 2
Ferva os 300 g de água restantes com a manteiga. Abaixe o fogo, junte a farinha de uma vez e mexa vigorosamente por 3-4 minutos, até a massa desgrudar da panela. Deixe amornar.
- 3
Acrescente os ovos um a um, sovando bem a cada adição, até obter uma massa macia, lisa e que não grude nas mãos.
- 4
Com as mãos untadas, pegue porções do tamanho de uma noz e achate em ovais de 7-8 cm na palma da mão. Coloque um pouco de pistache no centro, dobre ao meio e aperte levemente as bordas, formando lábios.
- 5
Coloque o óleo numa frigideira pequena e funda. Junte as massinhas com o óleo ainda morno e frite aos poucos em fogo médio-baixo por 12-15 minutos, virando, até dourar bem.
- 6
Mergulhe os doces ainda quentes na calda fria e deixe absorver por 5-10 minutos; retire para um prato.
- 7
Salpique o restante do pistache e sirva em temperatura ambiente.
Informação nutricional
Por porção
| Calorias | 253 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 3 g |
| Carboidratos | 36 g |
| Gorduras | 11 g |
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