Sopa aveludada de tomates frescos, batida até ficar lisa, suavizada com creme de leite e perfumada com manjericão fresco. Vegetariana e perfeita para noites frias.
Ingredientes
Modo de preparo
- 1
Tire a pele dos tomates e pique grosseiramente; pique bem a cebola e o alho.
- 2
Numa panela, derreta a manteiga com o azeite e refogue a cebola em fogo médio por 5 minutos, até amaciar; junte o alho e mexa por 1 minuto.
- 3
Acrescente a farinha e mexa por 1-2 minutos, até perfumar; junte o extrato de tomate e mexa por mais 1 minuto.
- 4
Adicione os tomates e cozinhe por 5 minutos, até soltarem o caldo. Junte a água, o açúcar, o sal e a pimenta-do-reino; quando ferver, cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.
- 5
Reserve algumas folhas de manjericão para decorar, coloque o restante na panela e bata com mixer até ficar liso.
- 6
Misture o creme de leite e aqueça em fogo baixo por 2-3 minutos, sem deixar ferver. Sirva quente com as folhas de manjericão reservadas.
Informação nutricional
Por porção
| Calorias | 174 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 3 g |
| Carboidratos | 13 g |
| Gorduras | 13 g |
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