Ovos pochê sobre iogurte com alho, regados com manteiga quente de pimenta calabresa; um café da manhã clássico da época otomana, rico em proteína.
Ingredientes
Modo de preparo
- 1
Tire o iogurte da geladeira 15-20 minutos antes para chegar à temperatura ambiente. Amasse o alho e bata com o iogurte e o sal até ficar liso; divida em 4 tigelas.
- 2
Leve uma panela larga com a água do cozimento para ferver e depois abaixe o fogo para que ela apenas borbulhe de leve.
- 3
Quebre cada ovo numa xícara pequena. Mexa a água formando um redemoinho suave e deslize o ovo no centro; cozinhe em levas de 2-3 ovos por 3-4 minutos, até a clara firmar e a gema continuar mole.
- 4
Retire os ovos com uma escumadeira, escorra bem e coloque 2 ovos sobre o iogurte de cada tigela.
- 5
Derreta a manteiga numa frigideira pequena em fogo baixo; quando espumar, junte a pimenta calabresa, mexa por 30 segundos e desligue.
- 6
Regue os ovos com a manteiga quente de pimenta e sirva imediatamente.
Informação nutricional
Por porção
| Calorias | 329 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 17 g |
| Carboidratos | 9 g |
| Gorduras | 25 g |
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