Burrito bowl de frango

Frango temperado, arroz, feijão-preto, milho tostado, molho salsa, abacate e cheddar numa tigela de inspiração mexicana. Rico em proteína e sem glúten.

Ingredientes

• 500 g de peito de frango
• 450 g de arroz branco cozido
• 250 g de feijão-preto cozido
• 120 g (1 espiga grande) de milho verde debulhado
• 160 g de molho salsa
• 120 g de alface-romana
• 100 g (1 pequeno) de abacate
• 40 g de queijo cheddar ralado
• 60 g (3 colheres de sopa) de iogurte grego desnatado
• 25 g (2 colheres de sopa) de suco de limão
• 3 g (1½ colher de chá) de cominho
• 4 g (2 colheres de chá) de páprica doce
• 2 g (¾ colher de chá) de alho em pó
• 15 g (1 colher de sopa) de azeite de oliva
• 7 g (1 colher de chá) de sal

Modo de preparo

1. 1

   Esfregue o peito de frango com o cominho, a páprica doce, o alho em pó, metade do sal e metade do azeite.

2. 2

   Aqueça uma frigideira de ferro ou antiaderente em fogo médio-alto; grelhe o frango por 5-6 minutos de cada lado até cozinhar por completo, deixe descansar 5 minutos e corte em cubos.

3. 3

   Na mesma frigideira, toste o milho no restante do azeite por 4-5 minutos, até dourar em alguns pontos; junte o feijão-preto, aqueça por 2 minutos e acerte com o restante do sal.

4. 4

   Aqueça o arroz. Corte a alface em tiras finas; fatie o abacate e regue com metade do suco de limão, depois misture o restante do limão ao iogurte grego.

5. 5

   Divida o arroz em 4 tigelas; arrume por cima, em setores, o frango, o milho com feijão, a alface, o molho salsa e o abacate.

6. 6

   Salpique o cheddar, coloque uma colherada do iogurte com limão no centro e sirva.

Informação nutricional

Por porção