O símbolo de Esmirna: folhados crocantes assados, feitos com massa descansada no óleo e esticada até ficar fininha. Comidos no café da manhã com chá; vegano.
Ingredientes
Modo de preparo
- 1
Numa tigela grande, junte a farinha e o sal e acrescente a água morna aos poucos, sovando por 10 minutos até obter uma massa macia e elástica. Cubra e deixe descansar 30 minutos.
- 2
Divida a massa em 4 bolas. Despeje o óleo de girassol numa assadeira funda, passe as bolas no óleo, cubra e deixe descansar em temperatura ambiente por 2 horas (tempo não incluído no total).
- 3
Numa bancada untada, achate cada bola e puxe pelas bordas até a massa ficar fininha, quase transparente.
- 4
Enrole a massa bem apertada a partir de uma borda, formando um cordão; enrole o cordão em espiral, como um caracol, e volte à assadeira com óleo por 1 hora.
- 5
Preaqueça o forno a 220 °C. Corte cada caracol em 4 pedaços, boleie levemente na palma da mão e achate até 1,5 cm de espessura; arrume numa assadeira forrada com papel-manteiga.
- 6
Asse por 20-25 minutos, até dourar por cima e as camadas ficarem crocantes; sirva quente.
Informação nutricional
Por porção
| Calorias | 419 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 7 g |
| Carboidratos | 51 g |
| Gorduras | 21 g |
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