Gözleme de ervas

Massa bem fininha recheada com espinafre, urtiga e ervas frescas, com um pouco de queijo feta, assada na chapa. Um clássico do café da manhã turco.

Ingredientes

• 400 g de farinha de trigo
• 220 g (1 xícara) de água morna
• 7 g (1 colher de chá) de sal
• 150 g de espinafre
• 80 g de urtiga (fresca)
• 60 g de salsinha
• 40 g de endro
• 60 g de cebolinha
• 15 g de hortelã fresca
• 100 g de queijo feta
• 20 g (1½ colher de sopa) de óleo de girassol
• 40 g (3 colheres de sopa) de manteiga
• 2 g (1 colher de chá) de pimenta calabresa

Modo de preparo

1. 1

   Sove a farinha, 5 g do sal e a água morna até obter uma massa macia que não grude. Divida em 4 bolas, cubra e deixe descansar 20 minutos.

2. 2

   Limpe a urtiga usando luvas e lave; pique bem junto com o espinafre, a salsinha, o endro, a cebolinha e a hortelã.

3. 3

   Esfregue as ervas picadas com o restante do sal e esprema o líquido; misture com o feta esfarelado e a pimenta calabresa.

4. 4

   Abra cada bola com o rolo até ficar bem fina, com 40-45 cm de diâmetro. Espalhe um quarto do recheio sobre metade, dobre a outra metade por cima e aperte as bordas.

5. 5

   Aqueça uma frigideira grande ou chapa em fogo médio e unte levemente com o óleo de girassol. Asse cada gözleme por 3-4 minutos de cada lado, até ficar pintadinha de dourado.

6. 6

   Pincele com a manteiga derretida, corte em pedaços e sirva quente.

Informação nutricional

Por porção