Pão achatado da Anatólia, macio, feito com massa fermentada de leite e iogurte e assado na frigideira seca até estufar. Vai bem quente no café da manhã ou com as refeições.
Ingredientes
Modo de preparo
- 1
Misture a água morna e o leite, dissolva o fermento biológico seco e o açúcar e deixe descansar 5 minutos até espumar.
- 2
Numa tigela grande, junte a farinha e o sal; acrescente a mistura de fermento, o iogurte e o óleo de girassol e sove por 8-10 minutos até obter uma massa macia que não gruda.
- 3
Cubra e deixe crescer em local morno por cerca de 1 hora, até dobrar de volume (tempo não incluído no total).
- 4
Divida a massa em 4 partes iguais, boleie, cubra e deixe descansar 15 minutos.
- 5
Em superfície enfarinhada, achate cada bola com as mãos até formar um disco de 1,5 cm de espessura e 20 cm de diâmetro.
- 6
Aqueça uma frigideira de ferro grossa em fogo médio, sem óleo. Asse cada bazlama por 3-4 minutos de cada lado, até estufar e ganhar pintas douradas; embrulhe os pães prontos num pano limpo para ficarem macios.
Informação nutricional
Por porção
| Calorias | 534 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 15 g |
| Carboidratos | 100 g |
| Gorduras | 8 g |
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