Börek de cogumelos

Börek de assadeira em camadas de massa yufka regadas com leite e ovo, recheado com cogumelos refogados na manteiga e queijo kashar. Servido em quadrados no café da manhã ou da tarde.

Ingredientes

• 400 g (3 folhas) de massa yufka
• 400 g de cogumelo champignon
• 100 g (1 média) de cebola
• 30 g (2 colheres de sopa) de manteiga
• 80 g de queijo kashar ralado
• 150 g (2/3 de xícara) de leite integral
• 100 g (2 unidades) de ovo
• 60 g (1/4 de xícara) de óleo de girassol
• 2 g (1 colher de chá) de pimenta-do-reino
• 6 g (1 colher de chá) de sal

Modo de preparo

1. 1

   Corte os cogumelos em cubinhos e pique bem a cebola.

2. 2

   Derreta a manteiga numa frigideira e refogue a cebola em fogo médio por 3 a 4 minutos; junte os cogumelos e cozinhe por 8 a 10 minutos, até o líquido secar; tempere com metade do sal e a pimenta e deixe amornar.

3. 3

   Misture o queijo kashar ao recheio. Para a cobertura, bata o leite, os ovos, o óleo e o restante do sal.

4. 4

   Preaqueça o forno a 180 °C e pincele uma assadeira de 30x35 cm com um pouco da mistura de leite.

5. 5

   Corte as folhas de massa em quatro; forre a assadeira com duas camadas e umedeça com a mistura, repetindo até usar metade da massa.

6. 6

   Espalhe o recheio de cogumelos por igual, cubra com o restante da massa umedecendo cada camada e despeje o restante da mistura por cima.

7. 7

   Corte em quadrados e asse a 180 °C por 35 a 40 minutos, até dourar; deixe descansar 10 minutos antes de servir.

Informação nutricional

Por porção