Bolo de chantilly com frutas

Bolo de confeitaria clássico: pão de ló molhado com leite, recheado com creme de confeiteiro, chantilly, morango, banana e kiwi. Doce de festa.

Ingredientes

• 250 g de ovo (5 ovos)
• 290 g de açúcar
• 200 g de farinha de trigo
• 8 g (1½ colher de chá) de fermento químico em pó
• 650 g de leite integral
• 20 g (2 colheres de sopa) de amido de milho
• 30 g de manteiga
• 400 g de creme de leite fresco (gelado)
• 200 g de morango
• 150 g de banana
• 100 g de kiwi

Modo de preparo

1. 1

   Pão de ló: preaqueça o forno a 170 °C e forre o fundo de uma forma de 24 cm. Bata os ovos com 180 g do açúcar por 8-10 minutos, até ficarem claros e triplicarem de volume.

2. 2

   Peneire 170 g da farinha com o fermento e incorpore delicadamente com espátula. Despeje na forma e asse a 170 °C por 30-35 minutos; deixe esfriar na forma.

3. 3

   Creme de confeiteiro: numa panela, bata a frio 450 g do leite, 80 g do açúcar, os 30 g de farinha restantes e o amido; cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, por 8-10 minutos até engrossar. Junte a manteiga, cubra com filme plástico e deixe esfriar.

4. 4

   Prepare as frutas: fatie os morangos e o kiwi; corte a banana em rodelas na hora de montar.

5. 5

   Bata o creme de leite gelado com os 30 g de açúcar restantes por 3-4 minutos, até formar picos firmes.

6. 6

   Corte o pão de ló em 3 camadas. Molhe a primeira com um terço dos 200 g de leite restantes, espalhe metade do creme de confeiteiro e distribua parte das frutas.

7. 7

   Repita com a segunda camada, cubra com a terceira e molhe com o restante do leite.

8. 8

   Cubra o topo e as laterais com o chantilly e decore com as frutas restantes.

9. 9

   Leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de fatiar.

Informação nutricional

Por porção