A famosa sopa matinal de Gaziantep: arroz cozido em caldo encorpado, cordeiro desfiado, bastante alho e manteiga picante por cima. Rica em proteína e sem glúten.
Ingredientes
Modo de preparo
- 1
Coloque o pernil de cordeiro numa panela com o caldo de carne. Quando ferver, retire a espuma e cozinhe com a tampa entreaberta em fogo baixo por 90 minutos, até a carne desmanchar.
- 2
Retire a carne, descarte ossos e nervos e desfie bem fino. Amasse o alho no pilão ou pique bem miudinho.
- 3
Lave e escorra o arroz e junte ao caldo fervente com o sal e a pimenta-do-reino; cozinhe em fogo médio por 15-18 minutos, até ficar macio.
- 4
Volte a carne desfiada à panela e aqueça por 2 minutos.
- 5
Numa frigideira pequena, aqueça a manteiga até chiar, junte a pimenta calabresa, mexa por 10 segundos e tire do fogo.
- 6
Coloque um pouco de alho amassado no fundo de cada tigela, despeje a sopa quente com carne e arroz, regue com a manteiga picante e sirva na hora.
Informação nutricional
Por porção
| Calorias | 355 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 22 g |
| Carboidratos | 25 g |
| Gorduras | 18 g |
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