Pastinha defumada de berinjela assada na chama, amassada com tahine, iogurte, alho e limão; para comer com pão sírio, legumes crus ou ao lado de grelhados.
Ingredientes
Modo de preparo
- 1
Fure as berinjelas com um garfo e asse direto na chama do fogão ou numa grade no forno a 230 °C, virando sempre, por 30-35 minutos, até a casca escurecer e a polpa ficar bem macia.
- 2
Coloque numa tigela, tampe e deixe abafar por 10 minutos.
- 3
Descasque, retire o cabo e deixe a polpa escorrer numa peneira por 5 minutos.
- 4
Pique bem a polpa com a faca e coloque numa tigela.
- 5
Amasse o alho com o sal e bata com o tahine, o iogurte, o suco de limão e metade do azeite.
- 6
Junte o molho à berinjela e amasse tudo com um garfo.
- 7
Espalhe num prato, regue com o azeite restante e polvilhe a salsinha picada.
Informação nutricional
Por porção
| Calorias | 124 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 3 g |
| Carboidratos | 8 g |
| Gorduras | 10 g |
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