Abobrinha cozida no próprio caldo com azeite, tomate, um punhado de arroz e endro. Prato leve de legumes servido morno ou frio; 100% vegetal.
Ingredientes
Modo de preparo
- 1
Descasque a abobrinha em listras, corte ao meio no comprimento e depois em meias-luas de 1,5 cm.
- 2
Aqueça o azeite numa panela larga e refogue a cebola em fogo médio por 5 minutos, até dourar levemente.
- 3
Junte o tomate ralado e cozinhe por 3-4 minutos, até reduzir um pouco.
- 4
Acrescente a abobrinha, o arroz, o açúcar e o sal, misture e adicione a água quente.
- 5
Tampe e cozinhe em fogo baixo por 20-25 minutos, até a abobrinha amaciar e o arroz cozinhar. Chacoalhe a panela em vez de mexer para a abobrinha não desmanchar.
- 6
Misture o endro, desligue o fogo e sirva morno ou frio.
Informação nutricional
Por porção
| Calorias | 190 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 3 g |
| Carboidratos | 16 g |
| Gorduras | 13 g |
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