Aksamitna anatolijska zupa jogurtowa z miękkim ryżem, zagęszczona jajkiem i mąką, wykończona masłem z suszoną miętą. Rozgrzewa w chłodne dni, sprawdza się też jako lekki początek kolacji.
Składniki
Przygotowanie
- 1
Opłukać i odsączyć ryż, włożyć do garnka z wodą i zagotować; zmniejszyć ogień i gotować pod uchyloną pokrywką 15-20 minut, aż ryż będzie bardzo miękki.
- 2
W misce ubić trzepaczką jogurt, jajko i mąkę na zupełnie gładką masę bez grudek.
- 3
Zahartować masę jogurtową, dodając kolejno 2-3 chochle gorącego wywaru i za każdym razem mieszając trzepaczką; dzięki temu jogurt się nie zważy.
- 4
Wlewać zahartowaną masę do garnka cienkim strumieniem, stale mieszając. Gotować na średnim ogniu, mieszając w jednym kierunku, przez 8-10 minut, aż zupa się zagotuje i zgęstnieje; dodać sól.
- 5
Roztopić masło w małym rondelku, dodać suszoną miętę i podsmażać 20-30 sekund, po czym polać zupę po nalaniu do misek.
Wartości odżywcze
Na porcję
| Kalorie | 171 kcal |
|---|---|
| Białko | 6 g |
| Węglowodany | 19 g |
| Tłuszcz | 8 g |
Podobne przepisy
ZupyŚredniZupa ziemniaczana
Ziemniaki, marchewka i cebula podsmażone na maśle, ugotowane i zmiksowane z mlekiem na aksamitną, sycącą zupę. Tania, wegetariańska i dobra o każdej porze roku.
ZupyŚredniDüğün çorbası (turecka zupa weselna)
Tradycyjna turecka zupa na uroczystości: szarpana jagnięcina w bulionie, zagęszczona jogurtem, jajkiem i cytryną, z masłem z chili. Bogata w białko i sycąca.
ZupyŁatwyZupa şehriye (z makaronem nitki)
Makaron nitki zrumieniony na maśle i gotowany w bulionie drobiowym z pomidorem, odświeżony cytryną i natką. Lekka, szybka turecka zupa domowa, którą lubią też dzieci.
ZupyŚredniKrem z pieczarek
Bogata, aksamitna zupa z pieczarek smażonych na maśle, gotowanych z mlekiem i wykończonych śmietanką. Rozgrzewający początek chłodnego wieczoru albo lekka kolacja.
ZupyŚredniZupa pomidorowa po turecku
Aksamitna zupa ze świeżych pomidorów, masła i mleka, podawana z tartym serem kaşar topniejącym na wierzchu. Uwielbiany klasyk tureckich domów i barów.
ZupyŚredniZupa tarhana
Aksamitna zupa przygotowana szybkim sposobem z podstawowych składników tarhany (mąka, jogurt, czerwona papryka i pasty), wykończona masłem z suszoną miętą. Turecki zimowy klasyk.
ZupyŚredniZupa ezogelin
Klasyczna anatolijska zupa z czerwonej soczewicy, bulguru i ryżu z koncentratem pomidorowym i paprykowym, wykończona masłem z miętą i chili. Sycąca i wegetariańska.
ZupyŚredniZupa ziemniaczana
Ziemniaki, marchewka i cebula podsmażone na maśle, ugotowane i zmiksowane z mlekiem na aksamitną, sycącą zupę. Tania, wegetariańska i dobra o każdej porze roku.