Aksamitna zupa przygotowana szybkim sposobem z podstawowych składników tarhany (mąka, jogurt, czerwona papryka i pasty), wykończona masłem z suszoną miętą. Turecki zimowy klasyk.
Składniki
Przygotowanie
- 1
Usunąć gniazdo nasienne z czerwonej papryki i zetrzeć ją na tarce o drobnych oczkach.
- 2
W misce wymieszać mąkę z jogurtem, po czym stopniowo wmieszać trzepaczką 200 g wody, aż powstanie gładka, lejąca się masa bez grudek.
- 3
Roztopić 20 g masła w garnku i smażyć startą paprykę na średnim ogniu 2-3 minuty, następnie dodać koncentrat pomidorowy i pastę paprykową i smażyć jeszcze 1 minutę.
- 4
Wlać do garnka resztę wody. Gdy jest jeszcze letnia, wlewać masę mączno-jogurtową, mieszając trzepaczką, i mieszać dalej aż do zagotowania.
- 5
Po zagotowaniu zmniejszyć ogień, dodać sól i gotować 15 minut, od czasu do czasu mieszając, żeby nie przywarło, aż zupa zgęstnieje.
- 6
Roztopić pozostałe 15 g masła w małym rondelku, podsmażyć suszoną miętę przez 20 sekund i polać zupę.
Wartości odżywcze
Na porcję
| Kalorie | 137 kcal |
|---|---|
| Białko | 3 g |
| Węglowodany | 17 g |
| Tłuszcz | 7 g |
Podobne przepisy
ZupyŚredniDüğün çorbası (turecka zupa weselna)
Tradycyjna turecka zupa na uroczystości: szarpana jagnięcina w bulionie, zagęszczona jogurtem, jajkiem i cytryną, z masłem z chili. Bogata w białko i sycąca.
ZupyŚredniFrancuska zupa cebulowa
Cebula powoli karmelizowana na maśle, gotowana w bulionie wołowym i zapiekana pod grzanką i roztopionym serem kaşar. Zupa w bistrowym stylu na zimowe wieczory.
ZupyŚredniZupa z zielonej soczewicy
Sycąca zupa z kawałkami warzyw: zielona soczewica z marchewką, ziemniakiem i koncentratem pomidorowym, z kminem rzymskim i masłem z miętą i chili. Wegetariańska i bezglutenowa.
ZupyŚredniZupa z białej fasoli
Ugotowana biała fasola z cebulą, marchewką i koncentratem pomidorowym, częściowo zmiksowana na kremową zupę z kawałkami, z masłem z chili. Tania, wegetariańska i bezglutenowa.
ZupyŚredniZupa yayla (jogurtowa z ryżem)
Aksamitna anatolijska zupa jogurtowa z miękkim ryżem, zagęszczona jajkiem i mąką, wykończona masłem z suszoną miętą. Rozgrzewa w chłodne dni, sprawdza się też jako lekki początek kolacji.
ZupyŁatwyZupa şehriye (z makaronem nitki)
Makaron nitki zrumieniony na maśle i gotowany w bulionie drobiowym z pomidorem, odświeżony cytryną i natką. Lekka, szybka turecka zupa domowa, którą lubią też dzieci.
ZupyŚredniZupa kukurydziana
Kremowa, naturalnie słodka zupa ze świeżej kukurydzy podsmażonej na maśle i zmiksowanej z mlekiem, z dodatkiem całych ziaren. Rodzinny ulubieniec, który smakuje też dzieciom.
ZupyŚredniZupa ziemniaczana
Ziemniaki, marchewka i cebula podsmażone na maśle, ugotowane i zmiksowane z mlekiem na aksamitną, sycącą zupę. Tania, wegetariańska i dobra o każdej porze roku.