Trileçe (ciasto tres leches)

Puszysty biszkopt nasączony mieszanką mleka i śmietanki, wykończony cienką warstwą karmelu. Uwielbiany chłodny deser z Bałkanów i Turcji.

Składniki

• 200 g jajek (4 sztuki)
• 280 g cukru (120 g do ciasta, 60 g do nasączenia, 100 g do karmelu)
• 120 g białej mąki pszennej
• 5 g proszku do pieczenia (1 łyżeczka)
• 400 g pełnotłustego mleka
• 200 g śmietanki kremówki (150 g do nasączenia, 50 g do karmelu)
• 15 g masła

Przygotowanie

1. 1

   Rozgrzać piekarnik do 180 °C i wyłożyć naczynie 20x30 cm papierem do pieczenia.

2. 2

   Ubijać jajka ze 120 g cukru mikserem przez 6-7 minut, aż masa będzie jasna i mniej więcej potroi objętość.

3. 3

   Przesiać mąkę i proszek do pieczenia i delikatnie wmieszać ruchem od spodu do góry, żeby ciasto nie straciło powietrza.

4. 4

   Przełożyć ciasto do naczynia i piec 22-25 minut, aż się zezłoci, a wykałaczka wyjdzie sucha; ostudzić, aż będzie tylko lekko ciepłe.

5. 5

   Podgrzać mleko, 150 g śmietanki i 60 g cukru, aż cukier się rozpuści. Nakłuć ciasto widelcem na całej powierzchni i równomiernie polać je łyżką tą mieszanką.

6. 6

   Na karmel roztopić 100 g cukru w małym rondelku na średnim ogniu bez mieszania przez 5-6 minut, aż nabierze bursztynowego koloru; poza ogniem powoli wlać 50 g ciepłej śmietanki, potem dodać masło i mieszać na gładko.

7. 7

   Studzić karmel 10 minut i rozsmarować cienko na cieście; schłodzić co najmniej 4 godziny i podawać w kwadratach.

Wartości odżywcze

Na porcję