Şekerpare (ciasteczka z kaszy manny w syropie)

Klasyczny turecki deser: maślane ciasteczka z kaszą manną i migdałem, zalewane zimnym syropem zaraz po wyjęciu z piekarnika. Rozpływają się w ustach przy szklance herbaty.

Składniki

• 125 g białej mąki pszennej
• 20 g kaszy manny
• 65 g masła (w temperaturze pokojowej)
• 25 g jajka (½ sztuki, roztrzepanego)
• 3 g proszku do pieczenia
• 8 g całych surowych migdałów (8 sztuk)
• 165 g cukru (40 g do ciasta, 125 g do syropu)
• 90 g wody (ok. ⅓ szklanki)
• 3 g soku z cytryny (½ łyżeczki)

Przygotowanie

1. 1

   Przygotować syrop: zagotować 125 g cukru z wodą w małym rondelku; gotować na małym ogniu 5 minut, dodać sok z cytryny, gotować jeszcze 1 minutę i całkowicie ostudzić.

2. 2

   Rozgrzać piekarnik do 180 °C. Ucierać masło z 40 g cukru przez 2-3 minuty na kremową masę, następnie wmieszać jajko.

3. 3

   Dodać mąkę, kaszę mannę i proszek do pieczenia i połączyć w miękkie, nieklejące się ciasto; nie wyrabiać za długo.

4. 4

   Podzielić ciasto na 8 równych części, uformować kulki, lekko spłaszczyć na blasze wyłożonej papierem i wcisnąć migdał w środek każdej.

5. 5

   Piec 20-25 minut, aż wierzch się zezłoci.

6. 6

   Zalać gorące ciasteczka zimnym syropem zaraz po wyjęciu z piekarnika; przed podaniem odstawić na co najmniej 2 godziny do nasiąknięcia.

Wartości odżywcze

Na porcję