Pişi (tureckie smażone placki drożdżowe)

Krążki ciasta drożdżowego smażone, aż wyrosną: chrupiące z zewnątrz i puszyste w środku; ciepła gwiazda weekendowego tureckiego śniadania.

Składniki

• 500 g białej mąki pszennej
• 300 g letniej wody (1¼ szklanki)
• 50 g pełnotłustego mleka (3½ łyżki)
• 10 g suszonych drożdży (ok. 3 łyżeczki)
• 10 g cukru (2 łyżeczki)
• 8 g soli (1½ łyżeczki)
• 100 g oleju słonecznikowego (½ szklanki)

Przygotowanie

1. 1

   Wymieszać w misce letnią wodę z mlekiem; dodać suszone drożdże i cukier i odstawić na 5-10 minut, aż się spienią.

2. 2

   Wsypać mąkę i sól do dużej miski, zrobić dołek i wlać rozczyn; wyrabiać 5-6 minut na miękkie, lekko klejące się ciasto.

3. 3

   Przykryć miskę i odstawić ciasto w ciepłe miejsce na 45-60 minut, aż podwoi objętość.

4. 4

   Podzielić ciasto na 16 równych kulek. Natłuścić dłonie kilkoma kroplami oleju, rozpłaszczyć każdą kulkę na placek o grubości ok. 0,5 cm i lekko wcisnąć palcem środek.

5. 5

   Rozgrzać resztę oleju słonecznikowego w głębokiej patelni o średnicy 20 cm na średnim ogniu; smażyć placki partiami po 3-4 sztuki przez 1-1,5 minuty z każdej strony, aż wyrosną i się zezłocą.

6. 6

   Odsączyć na ręczniku papierowym i podawać na gorąco.

Wartości odżywcze

Na porcję