Magnolia z truskawkami (deser warstwowy)

Schłodzony deser warstwowy z kremowego budyniu waniliowego, chrupiącej kruszonki i świeżych truskawek, podawany w szklance. Uwielbiany klasyk tureckich kawiarni na letnie wieczory.

Składniki

• 800 g pełnotłustego mleka
• 120 g cukru (do budyniu)
• 40 g białej mąki pszennej (do budyniu)
• 30 g skrobi kukurydzianej
• 50 g jajka (1 sztuka)
• 20 g masła (do budyniu)
• 200 g zimnej śmietanki kremówki (niecała 1 szklanka)
• 3 g ekstraktu waniliowego (½ łyżeczki)
• 100 g białej mąki pszennej (do kruszonki)
• 25 g cukru (do kruszonki)
• 20 g zimnego masła (do kruszonki)
• 200 g truskawek

Przygotowanie

1. 1

   Rozgrzać piekarnik do 180 °C. Na kruszonkę rozcierać palcami 100 g mąki, 25 g cukru i 20 g zimnego masła, aż powstanie piaskowa masa; rozłożyć na blasze wyłożonej papierem i piec 12-15 minut, aż lekko się zezłoci. Po ostudzeniu rozkruszyć rękami.

2. 2

   Na budyń wymieszać trzepaczką w rondelku na zimno mleko, 120 g cukru, 40 g mąki, skrobię i jajko na gładko.

3. 3

   Gotować na średnim ogniu, stale mieszając, 10-12 minut, aż się zagotuje i zgęstnieje. Poza ogniem wmieszać 20 g masła i wanilię; przykryć folią spożywczą przylegającą do powierzchni i całkowicie ostudzić (ok. 1 godziny).

4. 4

   Ubijać zimną śmietankę 3-4 minuty na miękką pianę. Ostudzony budyń zmiksować mikserem przez 1 minutę, a następnie delikatnie wmieszać bitą śmietanę.

5. 5

   Usunąć szypułki z truskawek i pokroić je w drobną kostkę; kilka kawałków odłożyć do dekoracji.

6. 6

   Układać w 4 szklankach warstwy kruszonki, kremu budyniowego i truskawek, powtarzając je; zakończyć kruszonką i odłożonymi truskawkami i schłodzić co najmniej 2 godziny.

Wartości odżywcze

Na porcję