Uien langzaam gekaramelliseerd in boter, gekookt in runderbouillon en gegratineerd onder geroosterd brood en gesmolten kaşar. Een bistrosoep voor koude winteravonden.
Ingrediënten
Bereiding
- 1
Pel en halveer de uien en snijd ze in dunne halve ringen.
- 2
Smelt de boter in een grote pan met dikke bodem, voeg de uien en de helft van het zout toe. Laat 35-40 minuten op middelhoog tot laag vuur bakken, af en toe roerend, tot ze diep karamelbruin zijn.
- 3
Strooi de bloem erover en bak 2 minuten mee. Roer geleidelijk de runderbouillon erdoor, voeg de tijm, de rest van het zout en de zwarte peper toe, breng aan de kook en laat 20 minuten op laag vuur zachtjes koken.
- 4
Verwarm intussen de oven op 220 °C; leg de sneetjes brood op een bakplaat en rooster ze 5 minuten tot ze licht krokant zijn.
- 5
Verdeel de soep over 4 ovenvaste kommen, leg op elke kom een sneetje brood en verdeel de geraspte kaas gelijkmatig over het brood.
- 6
Zet de kommen op een bakplaat en gratineer 5-7 minuten op 220 °C in het bovenste deel van de oven, tot de kaas gesmolten en hier en daar bruin is. Serveer voorzichtig, want de kommen zijn erg heet.
Voedingswaarde
Per portie
| Calorieën | 228 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 11 g |
| Koolhydraten | 24 g |
| Vetten | 10 g |
Vergelijkbare recepten
SoepenGemiddeldRomige champignonsoep
Een rijke, fluweelzachte soep van in boter gebakken champignons, gekookt met melk en afgemaakt met room. Een behaaglijk voorgerecht op koude avonden of een lichte maaltijd op zich.
SoepenGemiddeldTurkse bruiloftssoep (düğün çorbası)
Een traditionele Turkse feestsoep van uit elkaar getrokken lamsvlees in bouillon, gebonden met yoghurt, ei en citroen en afgemaakt met chiliboter. Eiwitrijk en vullend.
SoepenGemiddeldGroene linzensoep
Een stevige, grove soep van groene linzen met wortel, aardappel en tomatenpuree, gekruid met komijn en afgemaakt met munt-chiliboter. Vegetarisch en glutenvrij.
SoepenGemiddeldWittebonensoep
Gekookte witte bonen met ui, wortel en tomatenpuree, deels gepureerd tot een romig-grove soep met chiliboter. Voordelig, vegetarisch en glutenvrij.
SoepenGemiddeldYayla-soep (Turkse yoghurtsoep met rijst)
Een zijdezachte Anatolische yoghurtsoep met zachte rijst, gebonden met ei en bloem en afgemaakt met muntboter. Troostend op koude dagen of als licht voorgerecht.
SoepenMakkelijkVermicellisoep
In boter geroosterde vermicelli, gekookt in kippenbouillon met tomaat en opgefrist met citroen en peterselie. Een lichte, snelle Turkse soep uit de thuiskeuken waar ook kinderen dol op zijn.
SoepenGemiddeldMaïssoep
Een romige, van nature zoete soep van verse maïs, gebakken in boter en gepureerd met melk, met hele korrels erdoor. Een favoriet van het hele gezin, ook van kinderen.
SoepenGemiddeldAardappelsoep
Aardappel, wortel en ui gebakken in boter, gekookt en met melk gepureerd tot een fluweelzachte, vullende soep. Voordelig, vegetarisch en lekker in elk seizoen.