Gekookte witte bonen met ui, wortel en tomatenpuree, deels gepureerd tot een romig-grove soep met chiliboter. Voordelig, vegetarisch en glutenvrij.
Ingrediënten
Bereiding
- 1
Snipper de ui fijn en snijd de wortel in kleine blokjes.
- 2
Verhit de olijfolie en 15 g van de boter in een pan; fruit de ui 4-5 minuten op middelhoog vuur en daarna de wortel 4 minuten. Roer de tomatenpuree 1 minuut mee.
- 3
Voeg de gekookte bonen, het water en het zout toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat met het deksel op een kier 20 minuten zachtjes koken.
- 4
Pulseer een paar keer met de staafmixer zodat ongeveer de helft van de bonen fijn wordt; de soep blijft romig maar met stukjes.
- 5
Smelt de rest van de boter (10 g) in een steelpannetje, laat de pul biber 20 seconden sissen en sprenkel bij het serveren over de soep.
Voedingswaarde
Per portie
| Calorieën | 186 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 8 g |
| Koolhydraten | 24 g |
| Vetten | 7 g |
Vergelijkbare recepten
SoepenMakkelijkMarokkaanse wortelsoep
Fluweelzachte wortelsoep met komijn, gember en een vleugje sinaasappel.
SoepenMakkelijkRomige broccolisoep
Koolhydraatarme groene soep met een zijdezachte afwerking van yoghurt.
SoepenMakkelijkChinese eierdruppelsoep
Lichte Chinese soep met zijdezachte slierten ei — klaar in 15 minuten.
SoepenMakkelijkThaise pompoensoep
Romige pompoensoep met kokosmelk, rode curry en limoen.
SoepenMakkelijkKippensoep met groenten
Stukjes kip en een tuin vol groenten in elke lepel.
SoepenMakkelijkRode linzensoep
De troostende klassieker — fluweelzacht en vullend.
SoepenGemiddeldTomatensoep
Een fluweelzachte soep van verse tomaten, boter en melk, met geraspte kaşar die erop smelt. Een geliefde klassieker uit de Turkse thuiskeuken en eethuizen.
SoepenGemiddeldRomige champignonsoep
Een rijke, fluweelzachte soep van in boter gebakken champignons, gekookt met melk en afgemaakt met room. Een behaaglijk voorgerecht op koude avonden of een lichte maaltijd op zich.