Een fluweelzachte soep van verse tomaten, boter en melk, met geraspte kaşar die erop smelt. Een geliefde klassieker uit de Turkse thuiskeuken en eethuizen.
Ingrediënten
Bereiding
- 1
Halveer de tomaten en rasp ze met het snijvlak op een rasp; gooi de schillen die overblijven weg.
- 2
Smelt de boter in een pan, voeg de bloem toe en bak 2-3 minuten op laag vuur tot het geurt; roer de tomatenpuree erdoor en bak nog 1 minuut.
- 3
Voeg de geraspte tomaten toe en laat 8-10 minuten op middelhoog vuur koken, af en toe roerend.
- 4
Klop geleidelijk het water erdoor. Voeg zodra het kookt de suiker en het zout toe en laat 15 minuten zachtjes koken.
- 5
Pureer de soep glad met de staafmixer. Verwarm de melk, klop die erdoor en verwarm nog 3-4 minuten zonder te laten koken.
- 6
Schep in kommen, bestrooi met de geraspte kaşar en serveer warm.
Voedingswaarde
Per portie
| Calorieën | 134 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 5 g |
| Koolhydraten | 13 g |
| Vetten | 8 g |
Vergelijkbare recepten
SoepenMakkelijkVermicellisoep
In boter geroosterde vermicelli, gekookt in kippenbouillon met tomaat en opgefrist met citroen en peterselie. Een lichte, snelle Turkse soep uit de thuiskeuken waar ook kinderen dol op zijn.
SoepenGemiddeldMaïssoep
Een romige, van nature zoete soep van verse maïs, gebakken in boter en gepureerd met melk, met hele korrels erdoor. Een favoriet van het hele gezin, ook van kinderen.
SoepenGemiddeldAardappelsoep
Aardappel, wortel en ui gebakken in boter, gekookt en met melk gepureerd tot een fluweelzachte, vullende soep. Voordelig, vegetarisch en lekker in elk seizoen.
SoepenGemiddeldTurkse bruiloftssoep (düğün çorbası)
Een traditionele Turkse feestsoep van uit elkaar getrokken lamsvlees in bouillon, gebonden met yoghurt, ei en citroen en afgemaakt met chiliboter. Eiwitrijk en vullend.
SoepenMakkelijkVermicellisoep
In boter geroosterde vermicelli, gekookt in kippenbouillon met tomaat en opgefrist met citroen en peterselie. Een lichte, snelle Turkse soep uit de thuiskeuken waar ook kinderen dol op zijn.
SoepenGemiddeldRomige champignonsoep
Een rijke, fluweelzachte soep van in boter gebakken champignons, gekookt met melk en afgemaakt met room. Een behaaglijk voorgerecht op koude avonden of een lichte maaltijd op zich.
SoepenGemiddeldTarhana-soep
Een fluweelzachte soep, snel gemaakt van de basisingrediënten van tarhana (bloem, yoghurt, rode paprika en puree) en afgemaakt met muntboter. Een Turkse winterklassieker.
SoepenGemiddeldYayla-soep (Turkse yoghurtsoep met rijst)
Een zijdezachte Anatolische yoghurtsoep met zachte rijst, gebonden met ei en bloem en afgemaakt met muntboter. Troostend op koude dagen of als licht voorgerecht.