Een fluweelzachte soep, snel gemaakt van de basisingrediënten van tarhana (bloem, yoghurt, rode paprika en puree) en afgemaakt met muntboter. Een Turkse winterklassieker.
Ingrediënten
Bereiding
- 1
Verwijder de zaadjes uit de rode paprika en rasp hem op de fijne kant van een rasp.
- 2
Meng de bloem en yoghurt in een kom en klop er geleidelijk 200 g van het water door tot een glad, gietbaar, klontvrij beslag.
- 3
Smelt 20 g van de boter in een pan en bak de geraspte paprika 2-3 minuten op middelhoog vuur; voeg de tomaten- en paprikapuree toe en bak nog 1 minuut.
- 4
Voeg de rest van het water toe. Giet het beslag al kloppend erbij zolang het water nog lauw is en blijf roeren tot het kookt.
- 5
Zet zodra het kookt het vuur laag, voeg het zout toe en laat 15 minuten zachtjes koken tot het indikt; roer af en toe zodat er niets aanbakt.
- 6
Smelt de rest van de boter (15 g) in een steelpannetje, laat de gedroogde munt 20 seconden sissen en sprenkel over de soep.
Voedingswaarde
Per portie
| Calorieën | 137 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 3 g |
| Koolhydraten | 17 g |
| Vetten | 7 g |
Vergelijkbare recepten
SoepenGemiddeldYayla-soep (Turkse yoghurtsoep met rijst)
Een zijdezachte Anatolische yoghurtsoep met zachte rijst, gebonden met ei en bloem en afgemaakt met muntboter. Troostend op koude dagen of als licht voorgerecht.
SoepenMakkelijkVermicellisoep
In boter geroosterde vermicelli, gekookt in kippenbouillon met tomaat en opgefrist met citroen en peterselie. Een lichte, snelle Turkse soep uit de thuiskeuken waar ook kinderen dol op zijn.
SoepenGemiddeldMaïssoep
Een romige, van nature zoete soep van verse maïs, gebakken in boter en gepureerd met melk, met hele korrels erdoor. Een favoriet van het hele gezin, ook van kinderen.
SoepenGemiddeldAardappelsoep
Aardappel, wortel en ui gebakken in boter, gekookt en met melk gepureerd tot een fluweelzachte, vullende soep. Voordelig, vegetarisch en lekker in elk seizoen.
SoepenGemiddeldTurkse bruiloftssoep (düğün çorbası)
Een traditionele Turkse feestsoep van uit elkaar getrokken lamsvlees in bouillon, gebonden met yoghurt, ei en citroen en afgemaakt met chiliboter. Eiwitrijk en vullend.
SoepenMakkelijkVermicellisoep
In boter geroosterde vermicelli, gekookt in kippenbouillon met tomaat en opgefrist met citroen en peterselie. Een lichte, snelle Turkse soep uit de thuiskeuken waar ook kinderen dol op zijn.
SoepenGemiddeldRomige champignonsoep
Een rijke, fluweelzachte soep van in boter gebakken champignons, gekookt met melk en afgemaakt met room. Een behaaglijk voorgerecht op koude avonden of een lichte maaltijd op zich.
SoepenGemiddeldTomatensoep
Een fluweelzachte soep van verse tomaten, boter en melk, met geraspte kaşar die erop smelt. Een geliefde klassieker uit de Turkse thuiskeuken en eethuizen.