Een rijke, fluweelzachte soep van in boter gebakken champignons, gekookt met melk en afgemaakt met room. Een behaaglijk voorgerecht op koude avonden of een lichte maaltijd op zich.
Ingrediënten
Bereiding
- 1
Veeg de champignons schoon met een vochtige doek en snijd ze in dunne plakjes; snipper de ui en knoflook fijn.
- 2
Smelt de boter in een grote pan en fruit de ui 3-4 minuten zacht op middelhoog vuur; voeg de knoflook toe en bak 30 seconden mee.
- 3
Voeg de champignons toe en bak ze 8-10 minuten op hoog vuur tot het vocht verdampt is en ze licht gebruind zijn.
- 4
Strooi de bloem erover en bak 2 minuten mee. Klop het water erdoor, breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 15 minuten zachtjes koken.
- 5
Pureer de soep gedeeltelijk met de staafmixer en laat wat stukjes champignon heel. Voeg de melk toe en laat 5 minuten zachtjes koken, af en toe roerend.
- 6
Roer de room, het zout en de zwarte peper erdoor en verwarm 2-3 minuten zonder te laten koken. Serveer warm.
Voedingswaarde
Per portie
| Calorieën | 185 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 6 g |
| Koolhydraten | 13 g |
| Vetten | 13 g |
Vergelijkbare recepten
SoepenGemiddeldAardappelsoep
Aardappel, wortel en ui gebakken in boter, gekookt en met melk gepureerd tot een fluweelzachte, vullende soep. Voordelig, vegetarisch en lekker in elk seizoen.
SoepenGemiddeldTurkse bruiloftssoep (düğün çorbası)
Een traditionele Turkse feestsoep van uit elkaar getrokken lamsvlees in bouillon, gebonden met yoghurt, ei en citroen en afgemaakt met chiliboter. Eiwitrijk en vullend.
SoepenMakkelijkVermicellisoep
In boter geroosterde vermicelli, gekookt in kippenbouillon met tomaat en opgefrist met citroen en peterselie. Een lichte, snelle Turkse soep uit de thuiskeuken waar ook kinderen dol op zijn.
SoepenGemiddeldTomatensoep
Een fluweelzachte soep van verse tomaten, boter en melk, met geraspte kaşar die erop smelt. Een geliefde klassieker uit de Turkse thuiskeuken en eethuizen.
SoepenGemiddeldTarhana-soep
Een fluweelzachte soep, snel gemaakt van de basisingrediënten van tarhana (bloem, yoghurt, rode paprika en puree) en afgemaakt met muntboter. Een Turkse winterklassieker.
SoepenGemiddeldYayla-soep (Turkse yoghurtsoep met rijst)
Een zijdezachte Anatolische yoghurtsoep met zachte rijst, gebonden met ei en bloem en afgemaakt met muntboter. Troostend op koude dagen of als licht voorgerecht.
SoepenGemiddeldEzogelin-soep (Turkse rode linzensoep)
Een klassieke Anatolische soep van rode linzen, bulgur en rijst met tomaten- en paprikapuree, afgemaakt met munt en chiliboter. Stevig, vegetarisch en vast op het menu van Turkse eethuizen.
SoepenGemiddeldAardappelsoep
Aardappel, wortel en ui gebakken in boter, gekookt en met melk gepureerd tot een fluweelzachte, vullende soep. Voordelig, vegetarisch en lekker in elk seizoen.