Aardappel, wortel en ui gebakken in boter, gekookt en met melk gepureerd tot een fluweelzachte, vullende soep. Voordelig, vegetarisch en lekker in elk seizoen.
Ingrediënten
Bereiding
- 1
Schil de aardappelen en de wortel en snijd ze in kleine blokjes; snipper de ui fijn.
- 2
Verhit de boter en olijfolie in een pan en fruit de ui 4-5 minuten op middelhoog vuur; voeg de wortel toe en bak 3 minuten.
- 3
Strooi de bloem erover en roer 1-2 minuten. Voeg de aardappelen en het water toe, breng aan de kook, zet het vuur laag en laat met het deksel op een kier 25 minuten koken tot de groenten heel zacht zijn.
- 4
Pureer glad met de staafmixer. Voeg de melk toe en laat 5 minuten koken, af en toe roerend.
- 5
Breng op smaak met het zout en de zwarte peper en serveer warm.
Voedingswaarde
Per portie
| Calorieën | 162 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 4 g |
| Koolhydraten | 22 g |
| Vetten | 7 g |
Vergelijkbare recepten
SoepenGemiddeldTomatensoep
Een fluweelzachte soep van verse tomaten, boter en melk, met geraspte kaşar die erop smelt. Een geliefde klassieker uit de Turkse thuiskeuken en eethuizen.
SoepenGemiddeldTarhana-soep
Een fluweelzachte soep, snel gemaakt van de basisingrediënten van tarhana (bloem, yoghurt, rode paprika en puree) en afgemaakt met muntboter. Een Turkse winterklassieker.
SoepenGemiddeldYayla-soep (Turkse yoghurtsoep met rijst)
Een zijdezachte Anatolische yoghurtsoep met zachte rijst, gebonden met ei en bloem en afgemaakt met muntboter. Troostend op koude dagen of als licht voorgerecht.
SoepenGemiddeldEzogelin-soep (Turkse rode linzensoep)
Een klassieke Anatolische soep van rode linzen, bulgur en rijst met tomaten- en paprikapuree, afgemaakt met munt en chiliboter. Stevig, vegetarisch en vast op het menu van Turkse eethuizen.
SoepenMakkelijkMarokkaanse wortelsoep
Fluweelzachte wortelsoep met komijn, gember en een vleugje sinaasappel.
SoepenMakkelijkRomige broccolisoep
Koolhydraatarme groene soep met een zijdezachte afwerking van yoghurt.
SoepenMakkelijkChinese eierdruppelsoep
Lichte Chinese soep met zijdezachte slierten ei — klaar in 15 minuten.
SoepenMakkelijkThaise pompoensoep
Romige pompoensoep met kokosmelk, rode curry en limoen.