Een stevige, grove soep van groene linzen met wortel, aardappel en tomatenpuree, gekruid met komijn en afgemaakt met munt-chiliboter. Vegetarisch en glutenvrij.
Ingrediënten
Bereiding
- 1
Zoek de linzen uit en spoel ze af. Doe ze met het water in een pan, breng aan de kook en laat met het deksel op een kier 20 minuten op laag vuur koken tot ze half gaar zijn; niet afgieten.
- 2
Snipper intussen de ui fijn en snijd de wortel en aardappel in kleine blokjes.
- 3
Verhit de olijfolie en 15 g van de boter in een koekenpan; fruit de ui 4-5 minuten zacht op middelhoog vuur en bak daarna de wortel en aardappel 3-4 minuten. Roer de tomatenpuree 1 minuut mee.
- 4
Doe de groenten bij de linzen en voeg de komijn en het zout toe. Laat 25 minuten op laag vuur zachtjes koken, af en toe roerend, tot de groenten en linzen heel zacht zijn.
- 5
Laat de soep grof, of pulseer een paar keer met de staafmixer voor een dikkere structuur.
- 6
Smelt de rest van de boter (15 g) in een steelpannetje, laat de munt en pul biber 20-30 seconden sissen en sprenkel over de soep.
Voedingswaarde
Per portie
| Calorieën | 228 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 10 g |
| Koolhydraten | 31 g |
| Vetten | 8 g |
Vergelijkbare recepten
SoepenMakkelijkRomige broccolisoep
Koolhydraatarme groene soep met een zijdezachte afwerking van yoghurt.
SoepenMakkelijkChinese eierdruppelsoep
Lichte Chinese soep met zijdezachte slierten ei — klaar in 15 minuten.
SoepenMakkelijkThaise pompoensoep
Romige pompoensoep met kokosmelk, rode curry en limoen.
SoepenMakkelijkKippensoep met groenten
Stukjes kip en een tuin vol groenten in elke lepel.
SoepenMakkelijkRode linzensoep
De troostende klassieker — fluweelzacht en vullend.
SoepenGemiddeldTomatensoep
Een fluweelzachte soep van verse tomaten, boter en melk, met geraspte kaşar die erop smelt. Een geliefde klassieker uit de Turkse thuiskeuken en eethuizen.
SoepenGemiddeldRomige champignonsoep
Een rijke, fluweelzachte soep van in boter gebakken champignons, gekookt met melk en afgemaakt met room. Een behaaglijk voorgerecht op koude avonden of een lichte maaltijd op zich.
SoepenGemiddeldTurkse bruiloftssoep (düğün çorbası)
Een traditionele Turkse feestsoep van uit elkaar getrokken lamsvlees in bouillon, gebonden met yoghurt, ei en citroen en afgemaakt met chiliboter. Eiwitrijk en vullend.