Le classique italien : des biscuits à la cuillère maison trempés dans l'espresso, alternés avec une crème légère au fromage frais et finis au cacao. Il est encore meilleur après une nuit au réfrigérateur.
Ingrédients
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 180 °C. Pour les biscuits, battre 1 œuf avec 60 g de sucre 4 à 5 minutes jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux ; tamiser la farine par-dessus et mélanger pour obtenir une pâte souple qui ne colle pas.
- 2
Diviser la pâte en 16 morceaux et rouler chacun en un boudin de 8 à 9 cm ; les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et cuire 12 à 14 minutes jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Laisser refroidir complètement sur une grille.
- 3
Pour la crème, fouetter 2 œufs et 110 g de sucre dans un bol résistant à la chaleur posé sur une casserole d'eau à peine frémissante 5 à 6 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit épais et chaud ; retirer du feu et fouetter encore 5 minutes pour le refroidir.
- 4
Battre le fromage frais 1 minute pour le lisser, puis incorporer le mélange aux œufs. Dans un autre bol, fouetter la crème liquide en chantilly ferme et l'incorporer délicatement au mélange au fromage.
- 5
Tremper la moitié des biscuits une seconde chacun dans l'espresso froid et les disposer dans un plat de 20x20 cm ; étaler la moitié de la crème par-dessus. Recommencer avec le reste des biscuits et de la crème.
- 6
Couvrir et réserver au réfrigérateur au moins 4 heures, idéalement toute une nuit ; saupoudrer de cacao tamisé juste avant de servir.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 341 kcal |
|---|---|
| Protéines | 6 g |
| Glucides | 32 g |
| Lipides | 22 g |
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