Un dessert frais en couches : crème onctueuse à la vanille, crumble croustillant cuit au four et fraises fraîches, servi en verrine. Un classique des cafés turcs pour les soirs d'été.
Ingrédients
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 180 °C. Pour le crumble, sabler du bout des doigts 100 g de farine, 25 g de sucre et 20 g de beurre froid ; étaler sur une plaque recouverte de papier cuisson et cuire 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. L'émietter à la main une fois refroidi.
- 2
Pour la crème, fouetter à froid dans une casserole le lait, 120 g de sucre, 40 g de farine, la fécule de maïs et l'œuf jusqu'à obtenir un mélange lisse.
- 3
Cuire à feu moyen sans cesser de remuer 10 à 12 minutes, jusqu'à ébullition et épaississement. Hors du feu, incorporer 20 g de beurre et la vanille ; filmer au contact et laisser refroidir complètement (environ 1 heure).
- 4
Fouetter la crème liquide froide 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elle forme des pics souples. Battre la crème à la vanille refroidie au batteur 1 minute, puis y incorporer délicatement la crème fouettée.
- 5
Équeuter les fraises et les couper en petits dés ; en réserver quelques morceaux pour le dessus.
- 6
Superposer dans 4 verres crumble, crème et fraises, en répétant les couches ; terminer par du crumble et les fraises réservées et réserver au frais au moins 2 heures.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 309 kcal |
|---|---|
| Protéines | 6 g |
| Glucides | 39 g |
| Lipides | 15 g |
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