Résumé
- Protéines 61 %
- Glucides 1 %
- Lipides 38 %
100 grammes de Osso buco de veau apportent 182 kcal, 27,9 g de protéines, 0,11 g de glucides et 7,8 g de lipides.
Pour 100 g, selon les seuils des allégations nutritionnelles de l’UE (règlement 1924/2006).
Valeurs nutritionnelles : Osso buco de veau
| Vitamines | Pour 100 g | VNR |
|---|---|---|
| Vitamine A | 0 µg | 0 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
| Vitamine D | 1,1 µg | 22 % |
| Vitamine E | 0,39 mg | 3 % |
| Vitamine K | 1,5 µg | 2 % |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,081 mg | 7 % |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,34 mg | 24 % |
| Vitamine B3 (niacine) | 3,7 mg | 23 % |
| Vitamine B6 | 0,18 mg | 13 % |
| Vitamine B12 | 1,9 µg | 74 % |
| Folates | 4 µg | 2 % |
| Minéraux | Pour 100 g | VNR |
|---|---|---|
| Calcium | 22 mg | 3 % |
| Fer | 2 mg | 14 % |
| Magnésium | 34 mg | 9 % |
| Phosphore | 214 mg | 31 % |
| Potassium | 201 mg | 10 % |
| Sodium | 90 mg | 4 % |
| Zinc | 5,1 mg | 51 % |
| Cuivre | 0,12 mg | 12 % |
| Manganèse | 0,013 mg | 1 % |
| Sélénium | 19,9 µg | 36 % |
| Profil lipidique | Pour 100 g |
|---|---|
| Acides gras saturés | 2,7 g |
| Acides gras monoinsaturés | 3,6 g |
| Acides gras polyinsaturés | 0,46 g |
| Acides gras trans | 0,28 g |
| Cholestérol | 92 mg |
VNR : part de la valeur nutritionnelle de référence européenne pour un adulte apportée par 100 g.
Allergènes et régimes
Ne contient aucun des 14 allergènes majeurs de l’UE.
- Végan
- Non
- Végétarien
- Non
- Sans gluten
- Oui
- Sans produits laitiers
- Oui
Déterminé pour l’aliment lui-même ; les produits transformés peuvent contenir des traces.
Source des données
Les valeurs sont des mesures de laboratoire de la base FoodData Central du ministère de l’Agriculture des États-Unis (USDA).
Fiche USDA : Veal, foreshank, osso buco, separable lean and fat, cooked, braised. Voir sur le site de l’USDA
Valeurs moyennes, variables selon la recette, le produit et la portion. Ne remplace pas un avis médical.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans Osso buco de veau ?
- 100 grammes de Osso buco de veau apportent 182 kcal.
- Combien de protéines dans Osso buco de veau ?
- 100 grammes contiennent 27,9 g de protéines ; 61 % de l’énergie provient des protéines.
- Osso buco de veau est-il sans gluten ?
- Oui. Il ne contient aucune céréale à gluten.
- Osso buco de veau est-il végan ?
- Non, il contient des produits d’origine animale.