Simit

Pekmeze bulanıp susama batırılan, dışı çıtır içi yumuşak burgulu halka ekmek. Evde fırında yapılır; peynir ve çayla kahvaltıda ya da ara öğünde yenir.

Malzemeler

• 300 g beyaz un
• 165 g ılık su (140 g hamura, 25 g pekmezi sulandırmaya)
• 4 g kuru maya
• 5 g (1 çay kaşığı) tuz
• 5 g (1 çay kaşığı) ayçiçek yağı
• 30 g (1,5 yemek kaşığı) pekmez
• 70 g susam

Hazırlanışı

1. 1

   Unu, mayayı ve tuzu karıştırın; 140 g ılık suyu ve ayçiçek yağını ekleyip 8-10 dakika sıkı ve pürüzsüz bir hamur yoğurun. Üzerini örtüp ılık bir yerde 40 dakika mayalandırın.

2. 2

   Hamuru 8 eşit parçaya bölün, her birini 50-55 cm uzunluğunda ince bir çubuk hâlinde yuvarlayın.

3. 3

   İki çubuğu yan yana koyup burgu gibi birbirine sarın, uçlarını birleştirip 15 cm çapında bir halka yapın; 4 simit olacak.

4. 4

   Pekmezi kalan 25 g suyla sulandırıp simitlerin her yerine fırçayla sürün. Susamı düz bir tabağa yayın ve simitleri her yüzü kaplanacak şekilde susama bastırın.

5. 5

   Simitleri yağlı kâğıt serili tepsiye dizip 15 dakika dinlendirin; bu sırada fırını 220 °C'ye ısıtın.

6. 6

   18-20 dakika, koyu altın rengi olana kadar pişirin; tel ızgarada biraz ılıyınca servis edin.

Besin değerleri

Porsiyon başına