Sigara börek de carne moída

Massa yufka fininha enrolada bem apertada com recheio de carne moída e salsinha e frita até ficar crocante. Petisco turco querido no lanche, no café da manhã e para visitas.

Ingredientes

• 400 g (3 folhas) de massa yufka
• 250 g de carne moída (20% gordura)
• 100 g (1 média) de cebola
• 100 g de óleo de girassol (15 g para o recheio, o restante absorvido na fritura)
• 20 g (½ maço) de salsinha
• 2 g (1 colher de chá) de pimenta-do-reino
• 2 g (1 colher de chá) de pimenta calabresa
• 6 g (1 colher de chá) de sal
• 30 g (2 colheres de sopa) de água

Modo de preparo

1. 1

   Pique bem a cebola. Aqueça 1 colher de sopa do óleo numa frigideira em fogo médio e refogue a cebola por 3 minutos; junte a carne e frite por 7-8 minutos, até secar o líquido e ficar soltinha.

2. 2

   Tempere com a pimenta-do-reino, a pimenta calabresa e o sal. Desligue o fogo, misture a salsinha picada e deixe o recheio esfriar completamente.

3. 3

   Empilhe as folhas de yufka, corte em quatro e depois cada quarto ao meio, formando 8 triângulos por folha (24 no total).

4. 4

   Coloque 1 colher de chá cheia de recheio na base larga de cada triângulo, dobre as laterais para dentro e enrole bem apertado; feche a ponta com o dedo molhado na água.

5. 5

   Aqueça o óleo de girassol numa panela funda em fogo médio-alto (cerca de 170 °C). Frite os rolinhos em levas de 6-8 por 2-3 minutos, virando, até dourarem por inteiro.

6. 6

   Escorra em papel-toalha e sirva quente.

Informação nutricional

Por porção