Börek de espinafre

Torta de assadeira turca com camadas de massa yufka umedecidas em molho de leite e ovo, recheada de espinafre e queijo feta. Clássico do café da manhã e do lanche da tarde.

Ingredientes

• 500 g (3 folhas) de massa yufka
• 500 g de espinafre
• 100 g (1 unidade média) de cebola
• 150 g de queijo feta
• 100 g (2 unidades) de ovo
• 200 g de leite integral
• 100 g (cerca de ½ xícara) de óleo de girassol
• 6 g (1 colher de chá) de sal
• 1 g (½ colher de chá) de pimenta-do-reino

Modo de preparo

1. 1

   Lave bem o espinafre, escorra e pique fino. Pique a cebola bem miudinha.

2. 2

   Aqueça 2 colheres de sopa do óleo de girassol em uma frigideira grande e refogue a cebola em fogo médio por 4-5 minutos, até murchar. Junte o espinafre e cozinhe por 5-6 minutos, até secar a água; tempere com uma pitada do sal e a pimenta-do-reino, desligue o fogo e deixe amornar.

3. 3

   Esfarele o queijo feta sobre o espinafre morno e misture.

4. 4

   Em uma tigela, bata o leite, os ovos, o restante do óleo e o restante do sal para fazer o molho. Preaqueça o forno a 180 °C.

5. 5

   Unte uma assadeira de cerca de 30x40 cm com um pouco do molho. Forre com a primeira folha de massa, deixando as bordas para fora, e pincele com 3-4 colheres de sopa de molho.

6. 6

   Rasgue a segunda folha em pedaços, passe cada pedaço no molho, amasse levemente e espalhe na assadeira; distribua o recheio de espinafre por cima de forma uniforme.

7. 7

   Faça o mesmo com a terceira folha para cobrir o recheio. Dobre as bordas para cima e regue com o restante do molho por toda a superfície.

8. 8

   Asse no forno preaquecido a 180 °C por 40-45 minutos, até dourar. Deixe descansar 10 minutos antes de cortar.

Informação nutricional

Por porção