Salada de azedinha

Folhas ácidas de azedinha com tomate, pepino e cebolinha, temperadas com azeite, limão e melaço de romã. Salada de primavera vegana e sem glúten.

Ingredientes

• 350 g de azedinha
• 60 g (5-6 talos) de cebolinha
• 150 g (1½ médio) de tomate
• 150 g (1½ unidade) de pepino
• 40 g (3 colheres de sopa) de azeite de oliva
• 20 g (½ limão) de suco de limão
• 10 g (2 colheres de chá) de melaço de romã
• 5 g (1 colher de chá) de sal

Modo de preparo

1. 1

   Retire os talos duros da azedinha, lave as folhas várias vezes em bastante água e deixe escorrer bem num escorredor.

2. 2

   Pique as folhas grosseiramente e fatie a cebolinha fininha.

3. 3

   Corte o tomate e o pepino em cubinhos.

4. 4

   Numa tigelinha, bata o azeite, o suco de limão, o melaço de romã e o sal.

5. 5

   Junte tudo numa saladeira grande, regue com o molho, misture delicadamente e sirva logo, com as folhas ainda firmes.

Informação nutricional

Por porção