Pera em calda

Metades de pera cozidas em calda perfumada com cravo até ficarem cor de âmbar, servidas geladas com kaymak (creme turco) e nozes picadas. Uma sobremesa clássica de panela.

Ingredientes

• 800 g (4 unidades) de pera
• 160 g de açúcar
• 300 g (1 e 1/4 xícara) de água
• 2 g de cravo-da-índia
• 10 g (2 colheres de chá) de suco de limão
• 80 g de kaymak (creme turco)
• 30 g de nozes

Modo de preparo

1. 1

   Descasque as peras, corte ao meio no sentido do comprimento mantendo os cabinhos e retire as sementes com uma colher.

2. 2

   Arrume as peras com o lado cortado para cima, em uma só camada, em uma panela larga; polvilhe o açúcar e junte a água e os cravos.

3. 3

   Quando ferver, tampe e cozinhe em fogo baixo por 25-30 minutos, regando as peras com a calda de vez em quando, até ficarem macias e cor de âmbar.

4. 4

   Nos últimos 5 minutos, junte o suco de limão e cozinhe destampado para a calda engrossar um pouco.

5. 5

   Passe as peras com a calda para uma travessa e deixe esfriar; retire os cravos.

6. 6

   Pique as nozes grosseiramente. Na hora de servir, recheie a cavidade das peras com o kaymak e polvilhe as nozes.

Informação nutricional

Por porção