Cezerye

Docinho turco de Mersin: cenoura cozida longamente com açúcar, unida com nozes e avelãs e passada no coco ralado. Ótimo com chá; vegano e sem glúten.

Ingredientes

• 500 g de cenoura
• 350 g (1¾ xícara) de açúcar
• 120 g de nozes
• 40 g de avelã
• 20 g (2 colheres de sopa) de amido de milho
• 3 g (1 colher de chá) de canela em pó
• 60 g de coco ralado

Modo de preparo

1. 1

   Descasque e rale fino as cenouras. Toste as avelãs numa frigideira seca por 4-5 minutos e pique grosseiramente junto com as nozes.

2. 2

   Coloque a cenoura e o açúcar numa panela larga de fundo grosso. Quando a cenoura soltar o suco, retire 3-4 colheres de sopa desse líquido e dissolva o amido de milho nele até ficar liso.

3. 3

   Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo sempre, por 35-40 minutos, até o líquido secar, a mistura ficar cor de âmbar escuro e desgrudar do fundo da panela.

4. 4

   Junte o amido dissolvido e a canela e cozinhe por mais 3-4 minutos, mexendo sem parar. Acrescente as nozes e as avelãs, misture por 1 minuto e retire do fogo.

5. 5

   Espalhe metade do coco numa assadeira pequena, despeje a mistura quente por cima e alise com uma colher molhada até ficar com 2 cm de altura. Cubra com o restante do coco.

6. 6

   Deixe esfriar e firmar em temperatura ambiente por pelo menos 2 horas; corte em retângulos e passe as laterais no coco também.

Informação nutricional

Por porção