Ovos com carne moída

Ovos cozidos sobre um refogado de carne moída, cebola, pimentão verde e tomate na manteiga. Um café da manhã rico em proteína e sem glúten, servido quente na frigideira.

Ingredientes

• 250 g de carne moída (20% gordura)
• 480 g (8 unidades) de ovo
• 120 g (1 média) de cebola
• 80 g (3 unidades) de pimentão verde
• 150 g (1½ médio) de tomate
• 25 g (2 colheres de sopa) de manteiga
• 5 g (1 colher de chá) de sal
• 1 g (½ colher de chá) de pimenta-do-reino
• 2 g (1 colher de chá) de pimenta calabresa

Modo de preparo

1. 1

   Pique bem a cebola, corte o pimentão em rodelas e os tomates em cubos.

2. 2

   Derreta a manteiga numa frigideira larga de 28 cm em fogo médio e refogue a cebola por 3 minutos. Junte a carne e frite por 6-7 minutos, até secar o líquido e dourar levemente.

3. 3

   Acrescente o pimentão e refogue por 2 minutos; junte o tomate e cozinhe por 3-4 minutos, até reduzir um pouco. Tempere com metade do sal e a pimenta-do-reino.

4. 4

   Nivele o refogado, abra 8 covinhas com uma colher e quebre um ovo em cada. Polvilhe o restante do sal e a pimenta calabresa sobre os ovos.

5. 5

   Tampe e cozinhe em fogo baixo por 5-6 minutos, até as claras firmarem e as gemas continuarem levemente moles. Sirva quente na própria frigideira.

Informação nutricional

Por porção