Clássico meze de Istambul: bonito curado no sal, fatiado bem fino e servido com cebola roxa e azeite. Uma entrada fria rica em proteína, típica das mesas de petiscos turcas.
Ingredientes
Modo de preparo
- 1
Retire as espinhas dos filés de bonito com uma pinça, lave os restos de sangue em água fria e seque bem com papel-toalha.
- 2
Espalhe parte do sal no fundo de um refratário de vidro ou cerâmica, acomode os filés e cubra todos os lados com o restante do sal.
- 3
Cubra com filme plástico, coloque um peso leve por cima e deixe curar na geladeira por 2 a 3 dias, descartando o líquido que se acumula a cada dia.
- 4
Enxágue rapidamente o excesso de sal em água fria e seque; retire a pele e corte em fatias de 0,5 cm com uma faca bem afiada.
- 5
Corte a cebola roxa em rodelas finas.
- 6
Arrume as fatias numa travessa, espalhe a cebola por cima, regue com o azeite e polvilhe a pimenta-do-reino; deixe descansar 10 minutos e sirva frio.
Informação nutricional
Por porção
| Calorias | 170 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 19 g |
| Carboidratos | 1 g |
| Gorduras | 9 g |
Receitas parecidas
SaladasFácilSalada de Atum com Feijão-Branco
Salada mediterrânea cheia de proteína, pronta em 10 minutos.
SaladasFácilSalada Shopska
Salada picada dos Bálcãs com tomate, pepino e pimentão sob queijo branco ralado.
SaladasFácilSalada do pastor
A clássica salada turca picadinha de tomate, pepino, pimentão e cebola roxa com azeite e limão; acompanha kebabs, feijão e quase toda refeição.
SaladasMédiaSalada de batata turca
Salada de batata turca sem maionese: batata cozida ainda morna com cebolinha, endro, salsinha, azeite e limão; ótima para o lanche da tarde ou o churrasco.
SaladasMédiaSalada russa
Salada cremosa de batata, cenoura e ervilha cozidas com picles, num molho de maionese e iogurte; vai bem no sanduíche e na mesa de frios.
SaladasFácilEzme apimentado
Clássico das casas de kebab turcas: tomate, pimentões, cebola e salsinha picados bem fino na faca, temperados com melaço de romã e pasta de pimentão. Ótimo com carnes grelhadas e pão lavash.
SaladasFácilAcuka
Pasta turca espessa e levemente picante de pimentão, nozes moídas grosseiramente e melaço de romã, feita sem ir ao fogo. Sirva com pão torrado ou lavash como parte de uma mesa de mezes.
SaladasMédiaSalada de polvo
Meze do Egeu com polvo cozido até ficar macio no próprio líquido, misturado a pimentão vermelho, cebola e salsinha em molho de azeite e limão. Salada rica em proteína, servida gelada.