Roscas macias de massa de leite, típicas do café da manhã turco, enroladas com recheio de carne moída, pinceladas com gema e cobertas de gergelim. Ótimas mornas com chá.
Ingredientes
Modo de preparo
- 1
Misture o leite e a água mornos, o açúcar e o fermento e deixe espumar por 10 minutos. Junte a farinha, 6 g do sal, a margarina derretida, o óleo de girassol, o ovo inteiro e o fermento ativado e sove por 8-10 minutos até obter uma massa macia que não gruda nas mãos. Cubra e deixe crescer em local morno por 1 hora.
- 2
Para o recheio, pique bem a cebola. Frite a carne moída numa frigideira em fogo médio, sem gordura, por 6-7 minutos; junte a cebola e refogue por mais 4-5 minutos.
- 3
Acrescente o extrato de tomate, a pimenta-do-reino, a pimenta calabresa e o restante do sal e mexa por 2 minutos; deixe o recheio esfriar completamente.
- 4
Divida a massa crescida em 12 bolinhas. Abra cada uma na bancada enfarinhada num retângulo de cerca de 25x10 cm, coloque uma fileira de recheio ao longo do lado comprido e enrole bem firme.
- 5
Estique levemente cada rolinho, torça uma vez e una as pontas formando uma rosca. Arrume numa assadeira forrada com papel-manteiga, com espaço entre elas, cubra e deixe descansar por mais 20 minutos.
- 6
Preaqueça o forno a 180 °C. Bata a gema com 1 colher de sopa de água, pincele as roscas e polvilhe o gergelim.
- 7
Asse a 180 °C por 25-30 minutos, até ficarem dourado-escuras. Sirva mornas.
Informação nutricional
Por porção
| Calorias | 362 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 11 g |
| Carboidratos | 39 g |
| Gorduras | 18 g |
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