Sulu köfte (klopsiki w bulionie)

Rozgrzewające tureckie danie jednogarnkowe: małe klopsiki z ryżem duszone z ziemniakami i marchewką w maślanym bulionie pomidorowym, ze świeżą miętą. Danie bogate w białko.

Składniki

• 450 g mielonej wołowiny (20% tłuszczu)
• 60 g białego ryżu
• 80 g cebuli (1 mała)
• 30 g białej mąki pszennej (3 łyżki)
• 300 g ziemniaków (2 średnie)
• 100 g marchewki (1 średnia)
• 30 g koncentratu pomidorowego (1 1/2 łyżki)
• 20 g masła (1 1/2 łyżki)
• 800 g gorącej wody
• 10 g soli (2 łyżeczki)
• 2 g czarnego pieprzu (1 łyżeczka)
• 5 g świeżej mięty (1 mała garść)

Przygotowanie

1. 1

   Drobno zetrzeć cebulę. Wyrabiać mieloną wołowinę z wypłukanym, odsączonym ryżem, cebulą, połową soli i czarnym pieprzem przez 3-4 minuty, następnie uformować klopsiki wielkości orzecha laskowego.

2. 2

   Obtoczyć klopsiki na oprószonej mąką tacy, aby lekko się nią pokryły; mąkę pozostałą na tacy odłożyć.

3. 3

   Roztopić masło w dużym garnku, dodać koncentrat pomidorowy i smażyć 1 minutę; wlać gorącą wodę i zagotować.

4. 4

   Dodać pokrojone w kostkę ziemniaki i marchewkę i gotować 5 minut.

5. 5

   Wrzucać klopsiki pojedynczo do wrzącego płynu, przykryć i gotować na małym ogniu 25-30 minut, co jakiś czas potrząsając garnkiem.

6. 6

   Rozmieszać odłożoną mąkę trzepaczką z chochlą gorącego bulionu na gładko, wlać do garnka razem z resztą soli i gotować jeszcze 5 minut, aż zupa lekko zgęstnieje.

7. 7

   Zdjąć z ognia, posypać drobno posiekaną świeżą miętą i podawać na gorąco.

Wartości odżywcze

Na porcję