Sigara böreği (involtini di yufka al formaggio)

Croccanti involtini turchi di pasta yufka ripieni di formaggio bianco e prezzemolo, fritti in padella finché dorati. Immancabili a colazione e all'ora del tè in Turchia.

Ingredienti

• 400 g (3 fogli) di yufka (sfoglia turca sottile)
• 250 g di formaggio bianco (feta)
• 30 g (½ mazzetto) di prezzemolo
• 50 g (1) di uovo
• 100 g di olio di semi di girasole (per friggere)

Procedimento

1. 1

   Sbatti l'uovo e tienine da parte 1 cucchiaio per sigillare. Sbriciola il formaggio con una forchetta e mescolalo con il prezzemolo tritato finemente e il resto dell'uovo.

2. 2

   Sovrapponi i fogli di yufka e tagliali in quattro, poi taglia ogni quarto a metà, ottenendo 8 triangoli per foglio (24 in tutto).

3. 3

   Metti 1 cucchiaino colmo di ripieno lungo il lato largo di ogni triangolo, ripiega i lati verso l'interno e arrotola stretto verso la punta; sigilla la punta con l'uovo tenuto da parte.

4. 4

   Scalda l'olio in una padella larga a fuoco medio; friggi gli involtini in più volte, prima con la chiusura verso il basso, girandoli finché sono dorati su tutti i lati, 1-2 minuti per lato.

5. 5

   Scolali su un piatto foderato di carta assorbente e servili caldi.

Valori nutrizionali

Per porzione