Muffin proteici all'avena

Muffin soffici con avena, banana, yogurt greco e proteine whey, con pezzetti di cioccolato fondente. Uno spuntino ricco di proteine, facile da portare con sé.

Ingredienti

• 120 g di fiocchi d'avena
• 45 g di proteine whey in polvere
• 100 g (2) di uova
• 150 g (circa 1½) di banana matura
• 80 g di yogurt greco magro
• 60 g di latte parzialmente scremato
• 6 g di lievito per dolci
• 2 g (1 cucchiaino) di cannella in polvere
• 25 g di miele
• 25 g di cioccolato fondente (tritato finemente)

Procedimento

1. 1

   Preriscalda il forno a 180 °C e fodera 8 incavi di uno stampo per muffin con i pirottini di carta.

2. 2

   Frulla l'avena per 30 secondi finché diventa farina.

3. 3

   Schiaccia la banana con una forchetta in una ciotola; incorpora con la frusta uova, yogurt, latte e miele.

4. 4

   Aggiungi la farina d'avena, le proteine whey, il lievito e la cannella e mescola solo finché gli ingredienti sono amalgamati; incorpora gran parte del cioccolato tritato.

5. 5

   Distribuisci l'impasto negli 8 pirottini, cospargi con il cioccolato rimasto e cuoci per 20-22 minuti, finché uno stecchino ne esce pulito.

6. 6

   Lasciali nello stampo per 5 minuti, poi falli raffreddare su una gratella.

Valori nutrizionali

Per porzione