Guacamole

Salsa messicana rustica di avocado maturo schiacciato con limone, cipolla rossa, pomodoro e peperoncino. Si serve fresca come antipasto da condividere.

Ingredienti

• 700 g di polpa di avocado (circa 4 avocado grandi)
• 50 g (1 piccolo) di pomodoro
• 40 g di cipolla rossa
• 40 g (3 cucchiai) di succo di limone
• 15 g (1-2) di peperoncini piccanti freschi
• 15 g di prezzemolo
• 5 g (1 cucchiaino) di sale

Procedimento

1. 1

   Trita finissimi la cipolla rossa, il peperoncino privato dei semi e il prezzemolo; elimina la parte centrale con i semi del pomodoro e taglialo a dadini piccoli.

2. 2

   Taglia a metà gli avocado, elimina il nocciolo e raccogli la polpa in una ciotola con un cucchiaio; aggiungi il succo di limone e il sale e schiaccia con una forchetta fino a ottenere una purea grossolana.

3. 3

   Incorpora cipolla, peperoncino, prezzemolo e pomodoro; assaggia e regola di sale.

4. 4

   Copri con pellicola a contatto perché non annerisca e servi subito o entro 1 ora.

Valori nutrizionali

Per porzione