Flensjes

Dunne, zachte flensjes met een botersmaak; lekker warm bij het ontbijt of als basis om rond een favoriete vulling te rollen.

Ingrediënten

• 200 g witte bloem
• 500 g (2 kopjes) volle melk
• 150 g eieren (3)
• 30 g (2 eetlepels) boter
• 15 g (1 eetlepel) suiker
• 2 g (een snufje) zout

Bereiding

1. 1

   Smelt de boter in een steelpannetje en laat iets afkoelen.

2. 2

   Meng de bloem, suiker en het zout in een grote kom. Maak een kuiltje, breek de eieren erin en klop beetje bij beetje de melk erdoor tot een glad, dun beslag zonder klontjes.

3. 3

   Roer ongeveer twee derde van de gesmolten boter door het beslag en laat 15-20 minuten rusten op kamertemperatuur.

4. 4

   Verhit een antiaanbakpan van 22-24 cm op middelhoog vuur en wrijf hem met keukenpapier heel dun in met de rest van de boter.

5. 5

   Giet er ongeveer 70 ml beslag in en draai de pan zodat de bodem dun bedekt is; bak 1-1,5 minuut, tot de randen loskomen en de onderkant lichtbruine vlekjes heeft.

6. 6

   Keer om en bak de andere kant 30-40 seconden. Herhaal met de rest van het beslag en vet de pan zo nodig opnieuw in met boter; dit geeft ongeveer 12 flensjes.

7. 7

   Stapel de flensjes zodat ze warm blijven en serveer 3 per persoon.

Voedingswaarde

Per portie