Des rouleaux croustillants de yufka farcis de beyaz peynir et de persil, frits à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Un incontournable du petit-déjeuner et de l'heure du thé en Turquie.
Ingrédients
Préparation
- 1
Battre l'œuf et en réserver 1 cuillerée à soupe pour souder les rouleaux. Émietter le fromage à la fourchette et y mélanger le persil finement haché et le reste de l'œuf.
- 2
Empiler les feuilles de yufka et les couper en quatre, puis couper chaque quart en deux pour obtenir 8 triangles par feuille (24 au total).
- 3
Déposer 1 cuillerée à café bombée de farce le long du grand côté de chaque triangle, rabattre les côtés et rouler serré vers la pointe ; souder la pointe avec l'œuf réservé.
- 4
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen ; faire frire les rouleaux en plusieurs fois, d'abord côté soudure dessous, en les retournant jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous côtés, 1 à 2 minutes par face.
- 5
Égoutter sur une assiette tapissée de papier absorbant et servir chaud.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 442 kcal |
|---|---|
| Protéines | 15 g |
| Glucides | 38 g |
| Lipides | 25 g |
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