Ispanaklı Börek

Sütlü, yumurtalı sosla ıslatılan yufka katlarının arasında beyaz peynirli ıspanak harcı olan fırın tepsi böreği. Kahvaltıda ve çay saatinde sevilen bir klasik.

Malzemeler

• 500 g (3 adet) yufka
• 500 g ıspanak
• 100 g (1 orta boy) soğan
• 150 g beyaz peynir
• 100 g (2 adet) yumurta
• 200 g (1 su bardağı) tam yağlı süt
• 100 g (yarım su bardağı) ayçiçek yağı
• 6 g (1 çay kaşığı) tuz
• 1 g (yarım çay kaşığı) karabiber

Hazırlanışı

1. 1

   Ispanakları bol suda iyice yıkayıp süzün ve ince ince doğrayın. Soğanı yemeklik doğrayın.

2. 2

   Geniş bir tavada ayçiçek yağının 2 yemek kaşığını ısıtın, soğanı orta ateşte 4-5 dakika pembeleşene kadar kavurun. Ispanağı ekleyip suyunu salıp çekene kadar 5-6 dakika pişirin; bir tutam tuz ve karabiberi ekleyip ocaktan alın, ılımaya bırakın.

3. 3

   Ilınan ıspanağa elinizle ufaladığınız beyaz peyniri ekleyip karıştırın.

4. 4

   Bir kasede sütü, yumurtaları, kalan ayçiçek yağını ve kalan tuzu çırparak sosu hazırlayın. Fırını 180 °C'ye ısıtın.

5. 5

   Yaklaşık 30x40 cm'lik tepsiyi sostan biraz sürerek yağlayın. İlk yufkayı kenarları tepsiden taşacak şekilde serin ve üzerine 3-4 yemek kaşığı sos sürün.

6. 6

   İkinci yufkayı parçalara bölün, her parçayı sosa batırıp buruşturarak tepsiye yayın; üzerine ıspanaklı harcı eşitçe dağıtın.

7. 7

   Üçüncü yufkayı da aynı şekilde sosa batırıp buruşturarak harcın üzerini kapatın. Taşan kenarları üste katlayın ve kalan sosu her yere gelecek şekilde gezdirin.

8. 8

   Önceden ısıtılmış 180 °C fırında üzeri altın rengi olana kadar 40-45 dakika pişirin. 10 dakika dinlendirip dilimleyin.

Besin değerleri

Porsiyon başına