Trileçe (bolo três leites)

Pão de ló macio encharcado com mistura de leite e creme de leite, coberto por uma fina camada de caramelo. Sobremesa gelada muito querida nos Bálcãs e na Turquia.

Ingredientes

• 200 g (4 unidades) de ovo
• 280 g de açúcar (120 g para o bolo, 60 g para a calda de leite, 100 g para o caramelo)
• 120 g de farinha de trigo
• 5 g (1 colher de chá) de fermento químico em pó
• 400 g de leite integral
• 200 g de creme de leite fresco (150 g para a calda de leite, 50 g para o caramelo)
• 15 g de manteiga

Modo de preparo

1. 1

   Preaqueça o forno a 180 °C e forre um refratário de 20x30 cm com papel-manteiga.

2. 2

   Bata os ovos com 120 g de açúcar na batedeira por 6-7 minutos, até clarear e quase triplicar de volume.

3. 3

   Peneire a farinha e o fermento por cima e incorpore delicadamente, de baixo para cima, sem perder o ar da massa.

4. 4

   Espalhe a massa no refratário e asse por 22-25 minutos, até dourar e um palito sair limpo; deixe amornar.

5. 5

   Aqueça levemente o leite, 150 g de creme de leite e 60 g de açúcar até o açúcar dissolver. Fure o bolo todo com um garfo e regue a mistura às colheradas por toda a superfície.

6. 6

   Para o caramelo, derreta 100 g de açúcar numa panela pequena em fogo médio, sem mexer, por 5-6 minutos, até ficar cor de âmbar; fora do fogo, junte aos poucos 50 g de creme de leite morno e a manteiga e mexa até ficar liso.

7. 7

   Deixe o caramelo amornar por 10 minutos e espalhe uma camada fina sobre o bolo; leve à geladeira por pelo menos 4 horas e sirva em quadrados.

Informação nutricional

Por porção