Trileçe (tres leches-cake)

Een zachte biscuitcake gedrenkt in een mengsel van melk en room en afgemaakt met een dun laagje karamel. Een geliefd gekoeld dessert uit de Balkan en Turkije.

Ingrediënten

• 200 g (4) eieren
• 280 g suiker (120 g voor de cake, 60 g voor het melkmengsel, 100 g voor de karamel)
• 120 g witte bloem
• 5 g (1 theelepel) bakpoeder
• 400 g volle melk
• 200 g slagroom (150 g voor het melkmengsel, 50 g voor de karamel)
• 15 g boter

Bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed een ovenschaal van 20x30 cm met bakpapier.

2. 2

   Klop de eieren en 120 g suiker 6-7 minuten met de mixer tot een licht mengsel dat ongeveer drie keer zo groot is geworden.

3. 3

   Zeef de bloem en het bakpoeder erboven en spatel voorzichtig van onder naar boven zodat het beslag luchtig blijft.

4. 4

   Strijk het beslag uit in de schaal en bak 22-25 minuten, tot de cake goudbruin is en er een prikker schoon uitkomt; laat afkoelen tot hij nog net warm is.

5. 5

   Verwarm de melk, 150 g room en 60 g suiker tot de suiker is opgelost. Prik de cake overal in met een vork en schep het mengsel gelijkmatig over het hele oppervlak.

6. 6

   Smelt voor de karamel 100 g suiker 5-6 minuten zonder roeren in een steelpannetje op middelhoog vuur tot hij amberkleurig is; voeg van het vuur langzaam 50 g warme room toe, daarna de boter, en roer glad.

7. 7

   Laat de karamel 10 minuten afkoelen en smeer hem in een dunne laag over de cake; zet minstens 4 uur koud en serveer in vierkantjes.

Voedingswaarde

Per portie