Şekerpare (Turkse koekjes in siroop)

Een klassiek Turks dessert: boterkoekjes met griesmeel en een amandel erop, direct uit de oven gedrenkt in koude siroop. Ze smelten op de tong bij een glas thee.

Ingrediënten

• 125 g witte bloem
• 20 g griesmeel
• 65 g boter (op kamertemperatuur)
• 25 g (½) ei (losgeklopt)
• 3 g bakpoeder
• 8 g (8) hele ongebrande amandelen
• 165 g suiker (40 g voor het deeg, 125 g voor de siroop)
• 90 g (ongeveer ⅓ kopje) water
• 3 g (½ theelepel) citroensap

Bereiding

1. 1

   Breng voor de siroop 125 g suiker met het water aan de kook in een steelpannetje; laat 5 minuten op laag vuur koken, voeg het citroensap toe, laat nog 1 minuut koken en helemaal afkoelen.

2. 2

   Verwarm de oven voor op 180 °C. Klop de boter en 40 g suiker 2-3 minuten romig en meng het ei erdoor.

3. 3

   Voeg de bloem, het griesmeel en het bakpoeder toe en breng samen tot een zacht, niet-plakkerig deeg; niet te lang kneden.

4. 4

   Verdeel het deeg in 8 gelijke stukken, rol er balletjes van, druk ze iets plat op een beklede bakplaat en druk in het midden van elk koekje een amandel.

5. 5

   Bak 20-25 minuten tot de bovenkant goudbruin is.

6. 6

   Giet de koude siroop over de hete koekjes zodra ze uit de oven komen; laat minstens 2 uur intrekken voor het serveren.

Voedingswaarde

Per portie